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Vitamina C

Vitamina C (ácido ascórbico) é essencial para uma variedade de processos, incluindo a síntese de colágeno. Sua principal função é a hidroxilação do colágeno, a proteína fibrilar que dá resistência aos ossos e dentes, tendões e paredes dos vasos sanguíneos.

A vitamina C é encontrada nas frutas cítricas e em vários vegetais. A deficiência de vitamina C, conhecida como escorbuto, é caracterizada por equimoses, sangramento nas gengivas, petéquias, Síndrome de Sjogren, artralgias e dificuldades de cicatrização, bem como sintomas constitucionais.

Embora usada para prevenção de doenças e resfriados, principalmente, a evidência atual não suporta o uso de suplementação de vitamina C para prevenção de doenças.